コーヒー豆の適切な量が味を左右する！コーヒーの淹れ方の基本と測り方

コーヒーを淹れる際に使う豆の量は、意外に分からないものです。豆の量はコーヒーの味わいに直結する重要な要素です。

この記事では、コーヒーを淹れる際に使う豆の量の重要性や理想的な豆の量、豆の測り方などについて解説します。コーヒーをおいしく飲むために、豆以外の重要なポイントも紹介するので、参考にしてください。この記事を読めば、コーヒーをおいしく淹れられ、より一層コーヒーを楽しめます。

コーヒー豆の量が重要な理由

コーヒー本来の風味を楽しむためには、淹れる際に使用する豆の量が重要です。豆の量が少なすぎると本来の風味や強度を得られません。豆を多く使いすぎると、コストがかかる上、豆を無駄にしてしまいます。

コーヒーの抽出方法によっても最適な豆の量が異なるので、淹れ方に合う豆の量を把握しましょう。飲む人の好みによって豆の量を調整する必要があります。豆の適量を見極めることが、毎回おいしいコーヒーを楽しむための秘訣です。

1杯当たりの理想的なコーヒー豆の量

理想的なコーヒー豆の量は、淹れる方法や好みの味わいによって異なります。最高の1杯のために、コーヒー豆の適量を把握しましょう。コーヒーの淹れ方と淹れるカップごとの最適な豆の量を解説します。
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エスプレッソ

エスプレッソはコーヒーの中でも特に濃厚な味わいです。エスプレッソの味わいを引き出すためには、コーヒー豆の量が重要です。
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1ショットのエスプレッソには、約7〜9gのコーヒー豆を使用します。豆の量を守ると、バランスの取れた味わいのエスプレッソを作れます。コーヒー豆の量が少ないと味が薄くなり、多すぎると苦みが強くなるので注意が必要です。ダブルショットエスプレッソでは、約14〜18gのコーヒー豆を使用します。

ドリップコーヒー

ドリップコーヒーでは、1杯に約10〜15gのコーヒー豆を使用し、180〜240mlの水で淹れるのが一般的です。

豆の挽き具合にも注意しましょう。ドリップコーヒーには中細挽きが最も適しています。抽出時間は3〜4分間が目安です。複数人分を淹れる場合でも、比率は変わりません。

カプチーノ

カプチーノは、エスプレッソとスチームミルクのバランスが大切です。理想的な配分は、18〜22gのコーヒー豆を使用したエスプレッソに、スチームミルクを150〜200ml使用します。フォームミルクの厚さは約2cmが最適です。
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エスプレッソの濃さに応じて、コーヒー豆の量を調整しましょう。エスプレッソ1ショットには、ミルクを倍の量で用意するのが最適です。

アイスコーヒー

アイスコーヒーを作る際は、水や氷でコーヒーが薄まるため、ホットコーヒーよりも多めのコーヒー豆を使用します。アイスコーヒー1杯に約15〜20gのコーヒー豆が適量です。

アイスコーヒー専用の豆を使用すると、さらにおいしさが引き立ちます。冷水抽出法(コールドブリュー)で作るアイスコーヒーも夏場には人気です。

マグカップ

マグカップのサイズは約240〜350mlが一般的です。1杯分のコーヒーを淹れる場合は、約15〜20gのコーヒー豆を使用します。豆の量を増やすことで濃厚な風味を引き出すことが可能です。豆の量を減らすと、軽い口当たりを楽しめます。

マグカップのサイズに応じて水の量も調節しましょう。コーヒー豆をグラインダーで挽く際には、抽出方法に適した粗さを選ぶことが大切です。

コーヒーカップ

一般的なコーヒーカップの容量は150〜180mlです。一般的なカップのサイズに対して、コーヒー豆の量は約7gが最適とされています。エスプレッソなど濃い味が好きな場合は、量を増やして調整しましょう。

豆は細かすぎると苦みが強くなる傾向があるので、注意が必要です。ドリップ直前に豆を挽くと、フレッシュな香りを引き出せます。

焙煎度別の理想的なコーヒー豆の量

コーヒーの風味を最大限に引き出すためには、焙煎の度合いに応じて適切な量のコーヒー豆を使用することが重要です。深い焙煎度では豆は硬く、浅い焙煎度では豆は柔らかくなるため、必要なコーヒー豆の量が変わります。焙煎度別の味の特徴とコーヒー豆の量を解説します。
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深煎り

深煎りの豆は、味が濃厚で香りが強いのが特長です。ドリップコーヒーを淹れる際には、普段よりも少ない量の豆で十分です。通常より約10〜15%減らしましょう。深煎り豆には油分が多く含まれているため、抽出を促進しやすいです。水の量を調整して、自分好みの濃度にカスタマイズしましょう。

エスプレッソの場合は、1杯当たり7〜9gの深煎り豆が適量です。エスプレッソは抽出時間が短いため、より濃い味を望む場合には豆の量を増やしましょう。深煎り豆特有の苦味は、コーヒーに深みとコクをもたらし、味わいを豊かにします。自分だけの味わい深い1杯を見つける楽しみがあるのが、深煎り豆の魅力です。

中煎り

バランスが取れた風味と適度な酸味で人気があるのが、中煎りコーヒー豆です。豊かなアロマと味わいが特徴的で、細かな味の違いを楽しめます。

中煎り豆をドリップで淹れる際には、1杯(約180ml)当たり約10〜12gのコーヒー豆を使います。ドリップコーヒーやフレンチプレスで淹れるのに最適です。ナッツやチョコレートのような豊かな風味が引き立ちます。

浅煎り

浅煎りのコーヒー豆は、酸味が際立ちやすいです。コーヒー豆の量を少なめにすると、軽い口当たりを楽しめます。コーヒーの風味をしっかり感じたい場合は、中煎りよりも浅煎りを多めに使用しましょう。ドリップコーヒーでは、12〜15gが目安です。浅煎り豆はエスプレッソには不向きなので注意しましょう。

コーヒー豆の量を正確に測る方法

コーヒー豆の量を正確に測るためには、以下のツールを使うのがおすすめです。

毎回同じ味わいのコーヒーを淹れるには、毎回豆を測ります。使用するコーヒーメーカーの推奨量に合わせて豆の量を調整することも大切です。挽いた粉を使用する場合でも、正確な量を測ることで、理想のコーヒーを楽しめます。

コーヒーメジャースプーン

コーヒーメジャースプーンを使うと、1杯分に必要な量を測れます。目分量ではなく、コーヒーメジャースプーンを使用すれば、一貫性した味のコーヒーを淹れることが可能です。

コーヒーメジャースプーンは形状やサイズ、材質がさまざまです。常に清潔な状態を保つために、定期的な洗浄が欠かせません。

キッチンはかり

キッチンはかりは、コーヒーを淹れる際に細かい単位で重量を測定できます。デジタルタイプのはかりは、コーヒー豆の量だけでなく、水の量も正確に把握できます。

キッチンはかりはコーヒー豆だけでなく、さまざまな調理に使用可能です。汎用性が高くキッチンに1つあると便利なアイテムです。正確な計量が求められるレシピ作りにも役立ちます。

コーヒー豆の量のよくある質問

コーヒー豆の量について、以下のよくある質問に回答します。

コーヒーが薄いときのコーヒー豆の調整方法は？

コーヒーが薄く感じる場合には、豆の量を増やすか、粉を細かくして濃度を高めましょう。抽出時間を長くすれば、豆の風味をより引き出せます。コーヒー豆の新鮮さも味に大きく影響するため、挽きたての豆を使用しましょう。抽出に使う水も適切な温度(約90〜96℃)で使うと、コーヒー本来の味を引き出せます。

使用するコーヒーマシンや器具をチェックし、適切な抽出ができているか確認しましょう。メンテナンスが必要な場合があります。

どの程度の量を一度に購入すれば良い？

購入するコーヒー豆の量は、個人の消費量に合わせましょう。鮮度を保ちながら最高の味を楽しむためには、2週間で消費できる量を購入するのがおすすめです。適切な保存状態であれば、1か月分の購入も可能です。
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好みのコーヒーを探す場合には、お試しセットやサンプルパックで少量だけ購入しましょう。気に入った場合には、後で大量購入する方法もおすすめです。

複数人分のコーヒーを淹れるときの豆の量は？

複数人分のコーヒーを淹れる際にも、正しい量の豆を使用します。2人分のコーヒーを淹れる場合には20〜30g、4人分なら40〜60gが最適なコーヒー豆の量です。淹れるコーヒーの種類や個々の味覚によっては微調整が必要なため、注意してください。

全員に同じ味わいを提供するためには、全員分のコーヒーを一度に淹れることが大切です。濃い味が好みなら豆の量を増やし、薄めが好きなら減らしましょう。

コーヒーをおいしくする豆の量以外の要素

コーヒーのおいしさを左右する要素は、豆の量以外にも以下の要素があります。

コーヒーメーカーと抽出方法

コーヒーメーカーにはさまざまな種類があり、それぞれ異なる抽出方法が採用されています。主なコーヒーメーカーの種類は以下のとおりです。

コーヒーメーカーは、メンテナンスが簡単で安定した抽出ができるモデルを選びましょう。

水の質と温度

水の質と温度も、コーヒーのおいしさを左右する重要な要素です。適切な硬度の水を使い、90〜96℃のお湯で抽出しましょう。軟水または中硬度の水を使うと、コーヒーのフレーバーをより良く引き出せます。

水道水をそのまま使用する場合には、フィルターで不純物を取り除くことが大切です。沸騰したての水を使用するとコーヒーが苦くなりやすいので注意してください。

コーヒー豆の量を測る道具類のお手入れと保管

コーヒーメジャーやキッチンはかりは、精度を保つために適切なお手入れと保管が必要です。正しいお手入れと保管を行うと、道具の寿命を延ばせます。

コーヒーメジャーやキッチンはかりのお手入れ方法

コーヒーメジャーは、使用後に湿った布でサッと拭き、しっかりと乾燥させましょう。週に一度は、温水と中性洗剤で洗うと、コーヒーの油分が完全に除去され、清潔な状態を保てます。

キッチンはかりは、表面の汚れを柔らかい布で拭き取るのが基本です。特にボタンや細かい部分に溜まった汚れは、綿棒を使って丁寧に掃除しましょう。電子部品に水が浸入しないように、水分の取り扱いには十分注意してください。

測定器具の保管方法と寿命

測定器具の保管は、湿度が低く直射日光が当たらない場所を選ぶことが基本です。特に精密な測定を行う器具の場合には、防塵・防湿ケースを使用しましょう。電子機器は、電池漏れや内部の腐食を防ぐため、電池を取り外します。長期間保管する際には、電源を切りましょう。

まとめ

コーヒーをおいしく淹れるには、豆の量が重要です。豆の量によって風味と強度が変わるため、エスプレッソやドリップコーヒーなどの種類に適した量を使いましょう。焙煎度によっても、最適な豆の量が変わります。

豆の量を正確に測るためには、コーヒーメジャースプーンやキッチンはかりを使用します。一人分だけでなく、複数人分のコーヒーを淹れる際も、全員分の適正量を把握しておくことが大切です。適量のコーヒー豆を使用して、おいしいコーヒーを楽しみましょう。